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Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Esp-Univ.Est.Pta, Julio Mesquita Filho, São Paulo (SP)

O amido é o principal carboidrato de reserva nos vegetais, essencial para alimentação e insumos industriais. O Centro de Raízes e Amidos Tropicais (CERAT) há 28 anos contribui para a pesquisa de amidos de diversas fontes botânicas. O Rapid Visco Analyser (RVA) é crucial nas análises físico-químicas

Publicado em 02/10/2024.

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