Universidade Federal do Espírito Santo, Centro de Ciências Agrárias da Ufes, Alegre (ES)

Aquisição de materiais específicos (fermentos, condimentos, conservantes, dentre outros).

Publicado em 12/08/2024.

Itens

• Ácido Cítrico aspecto físico: cristal incolor, inodoro, sabor ácido agradável, fórmula química: c6h8o7 anidro, peso molecular: 192,12, número de referência quím
• Sal De Cura apresentação: pó granulado, cor: branco amarelado, odor: característico, solubilidade água: 20° c, aplicação: manter coloração de linguiças e salame
• Álcool Etílico aspecto físico: de cereais, hidratado, líquido límpido, incolor, teor alcoólico: mínimo de 96°gl, fórmula química: c2h5oh, peso molecular: 46,07,
• Condimento tipo: alho, apresentação: pó
• Butilato De Hidroxianisol aspecto físico: lascas brancas ou amareladas, de aspecto ceroso, fórmula química: c11h16o2, grau de pureza: pureza mínima de 98,5%, nú
• Hidroxitolueno Butilado (Bht) aspecto físico: pó branco cristalino, fórmula química: c15h24o, peso molecular: 220,36, grau de pureza: pureza mínima de 99,5%, nú
• Fixador Cor aspecto físico: pó, solubilidade água: 20 °c, teor sacarose: 21%, umidade: 2 %, componentes: eritorbato de sódio e ácido ascórbico, teor acidez: 3,9
• Planta In - Natura tipo: cana-de-açucar, tipo de classe: caiana, uso: fabricação de caldo ou garapa, características adicionais: com casca raspada
• Condimento tipo: cebola branca, apresentação: pó, adicional: desidratado
• Tempero tipo: mistura preparada para embutidos cárneos, apresentação: pó, aplicação: presuntos e apresuntados em geral, sabor: especiarias e aromas naturais
• Estabilizante Alimentar aspecto físico: pó fino heterogêneo, ingredientes: pimenta calabreza, nóz moscada, erva doce, pápika,, cor: marrom, finalidade: antioxid
• Cepa Padrão tipo: staphylococcus saprophyticus, características adicionais*: atcc baa-750
• Insumos Químicos/Biológicos composição: lactobacillusplantarum + pediococcus acidilactici, apresentação: pó, outros componentes 1: unidades formadoras de colôni
• Fermento tipo: lático, apresentação: pó
• Extrato De Levedura composição: célula variedade saccharomyces cerevivisae bayanus, aspecto físico: pó, aplicação: elaboração de cachaça, características adicio
• Fermento tipo: biológico seco, apresentação: pó, composição: saccharomyces cerevisiae
• Reagente Analítico 2 aspecto físico: pó branco amarelado, tipo uso: goma guar, características adicionais: cas 9000-30-0
• Goma tipo: xantana, aspecto físico: em pó
• Cerveja material: cevada, fermentação: de lúpulo, características adicionais: nacional, tipo: pale ale
• Leite Fluido origem: de vaca, tipo: b, teor gordura: integral, processamento: pasteurizado, tratamento: homogeneizado
• Manteiga tipo: de cacau, composição: com sal, tratamento: clarificada
• Ovo Processado origem: galinha, apresentação: desidratado, tipo: gema, processamento: pasteurizado
• Dieta Enteral aspecto físico: pó, uso: enteral e/ou oral, características: normocalórica, normoproteica, fonte de proteína: ptn hidrolis. trigo, caseinato, ptn
• Carne Suína In Natura tipo corte: tripa para embutido grosso, apresentação: peça inteira, estado de conservação: resfriado(a)
• Pectina aspecto físico: pó grosso, esbranquiçado à pardo, quase inodoro, origem: frutas cítricas, peso molecular: 20.000 a 400.000, grau de pureza: mínimo de 74

Quem vendeu