Município de Santa Inês, Prefeitura Municipal de Santa Inês, Santa Inês (BA)

Formação de REGISTRO DE PREÇOS para futura e eventual aquisição de equipamentos e utensílios para a Unidade de Beneficiamento de Mel, Frutas e Cozinha Comunitária na Sede do Município de Santa Inês/BA, através do Convênio nº 132/2026, conforme especificações constantes do termo de referência, Anexo

Publicado em 30/07/2026.

Itens

• Armário de fermentação/estufa para pães, capacidade mínima para 20 assadeiras de 58 x 70 cm; estrutura metálica com acabamento anticorrosivo ou inox nas partes
• Assadeira para pão francês, em alumínio, perfurada, com no mínimo 6 canaletas/ondas; dimensões aproximadas 58 x 70 x 2,5 cm; espessura mínima 0,7 mm.
• Assadeira retangular lisa, em alumínio, dimensões aproximadas 58 x 70 x 3,5 cm; espessura mínima 0,7 mm.
• Bancada de trabalho em aço inox AISI 304, tampo com reforço e acabamento sanitário, pés tubulares com sapatas niveladoras; dimensões aproximadas 150 x 70 x 85 c
• Batedeira planetária profissional, capacidade mínima 20 L, mínimo 3 velocidades, proteção de cuba, botão de emergência e proteção térmica; fornecida com batedor
• Cilindro sovador laminador para massas pesadas, capacidade mínima 25 kg por ciclo, rolos reguláveis e proteções de segurança; estrutura resistente; motor monofá
• Divisora manual de massas para pão, capacidade para dividir em 30 porções, com lâminas e bandeja em aço inox, estrutura reforçada e cavalete/base.
• Forma para cupcake/muffin com 12 cavidades, em aço carbono com revestimento antiaderente próprio para alimentos; dimensões aproximadas 35 x 26 x 3 cm.
• Assadeira retangular profunda industrial em alumínio, com alças reforçadas; dimensões aproximadas 50 x 35 x 7 cm; capacidade aproximada 12 L.
• Liquidificador industrial de baixa rotação, copo em aço inox, capacidade mínima 6 L, tampa e conjunto de lâminas removível ou de fácil higienização; tensão 220
• Modeladora de pães, largura útil mínima 35 cm, faixa de modelagem aproximada de 20 g a 1 kg, rolos reguláveis, proteções de segurança e rodízios; tensão 220 V o
• Masseira espiral para massas de pão, capacidade mínima 25 kg de massa pronta, cuba e gancho em aço inox, proteção de cuba e dispositivos de segurança; tensão 22
• Forno elétrico profissional para panificação, capacidade mínima 4 assadeiras de 58 x 70 cm; mínimo 2 câmaras independentes ou sistema equivalente; controle de t
• Seladora térmica de pedal, comprimento de selagem mínimo 30 cm, largura de selagem mínima 2 mm, regulagem de tempo, fusível de proteção; tensão compatível com a
• Balança eletrônica de bancada, capacidade mínima 30 kg, divisão máxima de 5 g, funções tara e zero, visor de fácil leitura, alimentação elétrica ou bateria reca
• Carro estante para assadeiras, estrutura em aço inox ou aço com acabamento anticorrosivo, capacidade mínima 20 assadeiras de 58 x 70 cm, com rodízios e freio em
• Cilindro laminador para massas leves e folhadas, largura útil mínima 40 cm, rolos reguláveis, estrutura robusta, proteções de segurança e tensão 220 V. Para pro
• Contentor/bombona para armazenamento de ingredientes secos, em polietileno atóxico grau alimentício, com tampa, capacidade mínima 80 L, lavável e empilhável qua
• Caixa plástica para fermentação e armazenamento de massa, em polietileno atóxico grau alimentício, com tampa, capacidade aproximada 20 a 30 L, lavável.
• Pasteurizador circular encamisado, capacidade nominal 50 L, fabricado em aço inox AISI 304, com tampa sanitária, motoagitador de baixa rotação, camisa para aque
• Termômetro digital de penetração (tipo espeto), sonda em aço inox, faixa mínima de medição -20 °C a 150 °C, adequado para alimentos, resistente à água, para con
• Refratômetro portátil digital, escala mínima de 0 a 50 °Brix, com compensação automática de temperatura, para controle de sólidos solúveis da polpa de maracujá.
• Balança eletrônica de bancada, capacidade mínima 10 kg, divisão mínima 1 g, função tara, para pesagem de polpa e padronização de embalagens.
• Tanque para pré-lavagem de frutos, capacidade aproximada de 100 a 200 L, em aço inox ou polietileno grau alimentício, de fácil higienização e com dreno.
• Tanque para sanitização de frutos, capacidade aproximada de 100 a 200 L, em aço inox ou polietileno grau alimentício, de fácil higienização e com dreno.
• Cesto perfurado para imersão e escorrimento de frutos, fabricado em polietileno grau alimentício ou aço inox, capacidade compatível com o tanque de lavagem.
• Escorredor ou grade para frutos higienizados, em aço inox AISI 304, para escorrimento antes da abertura manual.
• Proveta graduada em polipropileno ou vidro, capacidade 500 mL, para dosagem de sanitizante conforme procedimento técnico.
• Facas para abertura de maracujá, lâmina em aço inox e cabo lavável, para uso alimentício.
• Colher ou espátula de extração, fabricada inteiramente em aço inox, boca larga, sem cantos de difícil higienização, para retirada manual da polpa com sementes.
• Cuba gastronorm em aço inox AISI 304, capacidade aproximada de 8 a 12 L, com tampa, para coleta e transporte temporário da polpa integral.
• Balde alimentício com tampa, em polietileno atóxico grau alimentício, capacidade 20 L, para transferência temporária de polpa ou apoio ao processamento.
• Caixa térmica isolada, capacidade aproximada de 150 a 200 L, para reservatório de água gelada e gelo no resfriamento da polpa.
• Bomba de recirculação para água potável, vazão compatível com a camisa do pasteurizador, para circulação de água gelada no resfriamento pós pasteurização.
• Termômetro digital para água, faixa mínima de 0 °C a 100 °C, para acompanhamento da temperatura da água do sistema de resfriamento.
• Jarra dosadora em aço inox ou polipropileno grau alimentício, com boca larga, capacidade aproximada de 1 a 2 L, adequada ao envase de polpa com sementes.
• Caixa organizadora plástica grau alimentício, com tampa, para separação e identificação de embalagens por lote e data dentro dos freezers.
• Peneira cônica (Chinois) em aço inox, malha fina , para filtragem de polpas e obtenção de geleias translúcidas (sem resíduos).
• Tacho de fundo triplo, para cozimento em fogão (evaporação rápida), facilitando a concentração de açúcares, 33 Litros.
• Tacho de Core com alça de cobre, 30 Litros.
• Fogão industrial de alta pressão, com queimado res duplos, específico para agilizar o tempo de f ervura e redução das geleias.
• Espátula raspadora em silicone de alta temperat ura (pão duro), com cabo reforçado, para evitar perdas d e produto nas paredes dos tachos.
• Funil para envase em aço inox, boca larga, comp atível com potes de vidro ou bisnagas.
• Despolpadeira inox, 50–100 kg/h, com peneiras intercambiáveis
• Desidratador de alimentos em inox, 10 a 20 bandejas
• Impressora de etiquetas térmicas + etiquetas resistentes à umidade/congelamento
• pHmetro digital portátil, para garantir o equilíbri o ácido da geleia (essencial para a ativação da p ectina).
• Freezer Horizontal 2 Portas 528 Litros Branco
• Tanque ou pia para higienização de utensílios, em aço inox, com cuba e torneira, para uso exclusivo de utensílios e separado da lavagem de frutos, caso não exis
• Desoperculadora elétrica para quadros, automática, capacidade de no mínimo 400 a 600 quadros/hora, motorização robusta, estrutura em aço inox AISI 304, adequada

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