Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Inst.Fed.do Ceara/campus Acarau, Acaraú (CE)

aquisição de materiais para a realização de as aulas práticas do curso de Serviços de Restaurante e Bar do IFCE campus Acaraú

Publicado em 18/12/2024.

Itens

• Azeite espécie vegetal: de oliva, tipo: composto, teor da acidez: menor que 1%, ingredientes adicionais: refinado e virgem
• Leite fluido origem: De vaca, processamento: Cru refrigerado, teor gordura: Integral, tipo: A
• Leite em pó origem: De vaca, solubilidade: Instantâneo, teor gordura: Integral
• Óleo vegetal comestível espécie vegetal: Soja, tipo: Puro, tipo qualidade: Tipo 1
• Manteiga composição: Com sal, tipo: Primeira qualidade
• Leite condensado ingrediente básico: Leite in natura, tipo: Integral
• Creme de leite processamento: Uht, teor gordura: 21 a 40% de gordura
• Suco apresentação: Líquido, características adicionais: Concentrado, pasteurizado, conservado temperatura, sabor: Cajú, tipo: Natural
• Leguminosa tipo: Tipo 1, variedade: Feijão preto
• Leguminosa tipo: Tipo 1, variedade: Feijão de corda
• Leguminosa tipo: Tipo 1, variedade: Feijão carioca
• Arroz Beneficiado classe: longo fino, qualidade: tipo 1, subgrupo: polido, tipo: parboilizado
• Arroz Beneficiado classe: longo fino, qualidade: tipo 1, subgrupo: polido, tipo: agulhinha/branco
• Côco Ralado ingredientes: amêndoa de côco, apresentação: desidratado e triturado, características adicionais: desengordurado e desidratado, aplicação: alimentaç
• Macarrão apresentação: espaguete, base da massa: de farinha de trigo, ingredientes adicionais: com ovos, teor de umidade: massa pré-cozida, tipo: fresca
• Amido base: de mandioca, características adicionais: massa hidratada para tapioca, com sabor, grupo: tapioca, subgrupo: goma
• Amido base: de mandioca, características adicionais: massa fresca para tapioca, com sabor, grupo: tapioca, subgrupo: goma
• Farinha De Milho apresentação: pré-cozida, característica adicional: não transgênico, grão: amarelo, tipo: flocada
• Requeijão conservação: 1 a 10, ingredientes: leite, prazo validade: 60 (fechado), tipo: cremoso, tipo embalagem: bisnaga, peso: 200
• Iogurte Natural sabor: sem sabor, teor gordura: integral
• Fermento apresentação: pó, tipo: químico
• Fermento apresentação: pó granulado, tipo: biológico seco
• Amido base: de milho
• Farinha De Trigo grupo: industrial, ingrediente adicional: sem fermento, tipo: tipo 1, especial
• Farinha De Trigo grupo: doméstico, ingrediente adicional: com fermento, fortificada com ferro e ácido fólico, tipo: tipo 1, especial
• Farinha De Mandioca acidez: baixa acidez, aspecto físico: tipo 1, classe: fina, grupo: seca, subgrupo: branca torrada
• Sal aditivos: iodato de potassio e antiumectante ferrocianeto de, aplicação: alimentícia, teor máximo sódio: 390, tipo: refinado
• Sal acidez: 7,0, aplicação: alimentícia, teor máximo sódio: 390, tipo: grosso
• Açúcar coloração: branca, tipo: cristal
• Aveia Beneficiada apresentação: em flocos grossos, classe: branca, presença de glúten: contém glúten
• Semente espécie 1: chia, tipo: herbácea
• Vinagre acidez: 4,20, aspecto físico: líquido, aspecto visual: límpido e sem depósitos, matéria-prima: maçã, tipo: aromático
• Proteína Texturizada Soja apresentação: flocos, aspecto físico: desidratada
• Arroz Beneficiado classe: longo fino, qualidade: tipo 1, subgrupo: integral, tipo: branco
• Arroz Beneficiado classe: médio, qualidade: tipo 1, subgrupo: polido, tipo: arbóreo
• Café apresentação: torrado moído, tipo: único, torrefação: ponto de torra média
• Amido base: de mandioca, grupo: tapioca, subgrupo: goma
• Doce Não Confeitado tipo: massa, sabor: goiaba
• Queijo apresentação: peça, origem: de vaca, variedade: gorgonzola
• Chocolate apresentação: massa, prazo validade mínimo: 12 meses, sabor: meio amargo, tipo: preto
• Chocolate apresentação: pó, característica adicional: 50 % cacau, sabor: tradicional, tipo: preto
• Papel manteiga aplicação: Culinária em geral, comprimento: 750, gramatura: 40, largura: 29, material: Celulose vegetal
• Gelatina alimentícia apresentação: Pó, característica adicional: Sem corantes artificiais, origem: Vegetal, sabor: Sem sabor
• Chocolate apresentação: granulado, sabor: tradicional, tipo: preto
• Massa de tomate apresentação: Líquido, composição: Tradicional, tipo: Molho pronto
• Macarrão apresentação: Fettuccine, base da massa: De farinha de trigo, teor de umidade: Massa seca, tipo: Integral
• Legume em conserva apresentação: Sem caroço, tamanho: Média, tipo: Azeitona verde
• Detergente aplicação: Limpeza em geral, aroma: Neutro, aspecto físico: Líquido, características adicionais: PH 6,5 a 7,5, composição: Tensoativo aniônico,tesoat
• Pano limpeza características adicionais: Chão, comprimento: 70, cor: Branca, largura: 50, material: 100% algodão
• Sabão barra características adicionais: 1ª qualidade, composição básica: Sabão glicerinado, tipo: Neutro

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