Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Inst.Fed.de Educ.,Cienc.e Tec.do Sudeste MG, Juiz de Fora (MG)

Aquisição de Ingredientes e Aditivos Agroindustriais

Publicado em 11/09/2026.

Itens

• Fermento tipo: lático, apresentação: pó, composição: streptococcus salivarius subséspecie thermophilus,
• Fermento tipo: lático, apresentação: pó, composição: lactococcus lactis subespécie lactis e lactococcus
• Fermento tipo: lático, apresentação: pó, composição: lactobacilus helveticus
• Coalho apresentação: pó
• Ácido Lático aspecto físico: líquido xaroposo, levemente amarelado, inodoro, fórmula química: c3h6o3 em solução aquosa, peso molecular: 90,08, teor de pureza: p
• Cloreto De Cálcio apresentação: solução aquosa, concentração: 40%
• Enzima tipo*: amano lipase a, aspecto físico*: pó liofilizado, características adicionais*: de aspergillus niger, concentração*: mínimo de 120.000
• Nitrato De Sódio aspecto físico: granulado branco, inodoro, fórmula química: nano3, peso molecular: 84,99, grau de pureza: pureza mínima de 97%, número de refer
• Corante Alimento apresentação: líquido, cor: variada
• Corante Alimento apresentação: líquido, cor: variada
• Sal tipo: sal fundente, aplicação: mistura em pó para preparo de requeijão, acidez: 9,8, características adicionais: umidade máxima 0,5%, metais pesados máx. 10
• Bicarbonato De Sódio aspecto físico: pó branco, fino, composição: nahco3, pureza mínima: teor de pureza mínima 99,5%, peso molecular: 84,01, número de referênci
• Emulsificante Alcalino estabilizante: polifosfato de sódio, teor: de p2o5 - 55,0% min, umidade 0,2%, arsênico 3 ppm, aspecto físico: pó fino, cor: branca, solub
• Proteína Texturizada Soja apresentação: flocos, aspecto físico: desidratada
• Fermento tipo: lático, apresentação: pó
• Fixador Cor aspecto físico: pó, solubilidade água: 20 °c, teor sacarose: 21%, umidade: 2 %, componentes: eritorbato de sódio e ácido ascórbico, teor acidez: 3,9
• Tempero tipo: mistura preparada para embutidos cárneos, apresentação: pó, aplicação: linguiça, sabor: especiarias e aromas naturais
• Tempero tipo: mistura preparada para embutidos cárneos, apresentação: pó, aplicação: uso culinário, sabor: especiarias e aromas naturais
• Tempero tipo: mistura preparada para embutidos cárneos, apresentação: pó, aplicação: presuntos e apresuntados em geral, sabor: especiarias e aromas naturais
• Tempero tipo: mistura preparada para embutidos cárneos, apresentação: pó, aplicação: uso culinário, sabor: especiarias e aromas naturais
• Tempero tipo: mistura preparada para embutidos cárneos, apresentação: pó, aplicação: presuntos e apresuntados em geral, sabor: especiarias e aromas naturais
• Sal De Cura apresentação: pó granulado, cor: branco amarelado, odor: característico, solubilidade água: 20° c, aplicação: manter coloração de linguiças e salame
• Tempero tipo: mistura preparada para embutidos cárneos, apresentação: pó, aplicação: presuntos e apresuntados em geral, sabor: especiarias e aromas naturais
• Aromatizante Artificial apresentação: líquido, sabor: fumaça
• Tempero tipo: glutamato monossódico, apresentação: pó, aplicação: uso culinário, sabor: umami
• Embalagem Plástica forma: tripa artificial, material: golágeno, aplicação: embalar carnes/defumados/embutidos, comprimento: 10, diâmetro: 45
• Pectina aspecto físico: pó grosso, esbranquiçado à pardo, quase inodoro, origem: frutas cítricas, peso molecular: 20.000 a 400.000, grau de pureza: mínimo de 74
• Adoçante aspecto físico: pó fino branco, ingredientes: sem sacarose, edulcorantes, características adicionais: resistente ao calor
• Glicose ingredientes: glicose de milho e açúcar invertido, prazo validade: 1
• Fermento tipo: lático, apresentação: pó, composição: lactococcus lactis subséspecie lactis e lactococcu
• Sorbato De Potássio aspecto físico: pó/grânulos brancos a levemente amarelados,inodoro, peso molecular: 150,22, fórmula química: c6h7ko2, grau de pureza: pureza
• Malte tipo: pilsen, aplicação: p/ produção de cerveja, apresentação: grão não moído
• Extrato De Levedura composição: lúpulo, aspecto físico: peletizado, aplicação: elaboração de cerveja, variedades: tapaz
• Álcool Etílico aspecto físico: de cereais, hidratado, líquido límpido, incolor, teor alcoólico: mínimo de 96°gl, fórmula química: c2h5oh, peso molecular: 46,07,
• Carboximetilcelulose (Cmc) aspecto físico: pó branco ou levemente amarelado, inodoro, fórmula química: ýc6h7o2(oh)2och2coona¨n (sal sódico), peso molecular: (24
• Fermento tipo: biológico seco, apresentação: pó, composição: saccharomyces cerevisiae
• Extrato De Levedura composição: célula variedade saccharomyces cerevivisae bayanus, aspecto físico: pó granulado, cor: creme, aplicação: fermentação de espumant
• Fermento tipo: lático, apresentação: pó, composição: propionibacterium freudenreichii subespécie freude
• Tripolifosfato De Sódio fórmula química: na5p3o10, aspecto físico: pó, peso molecular: 367,86, grau de pureza: mínimo de 98%, número de referência química: cas
• Gelatina Alimentícia apresentação: pó, sabor: sem sabor, origem: vegetal, característica adicional: sem corantes artificiais
• Enzima tipo: transglutaminase, aspecto físico: pó liofilizado, concentração: > 1,5, componentes adicionais: com tris e dtt
• Estabilizante Alimentar aspecto físico: pó, ingredientes: gomas, açúcares e amidos, finalidade: fabricação de gelados comestíveis, aplicação: sorvetes, picolés,
• Estabilizante Alimentar aspecto físico: pó, ingredientes: gomas, açúcares e amidos, finalidade: fabricação de gelados comestíveis, aplicação: sorvetes, picolés,
• Corante Alimento apresentação: líquido, cor: variada
• Estabilizante Alimentar aspecto físico: pó, ingredientes: gomas, açúcares e amidos, finalidade: fabricação de gelados comestíveis, aplicação: sorvetes, picolés,
• Carvão Vegetal material: madeira, tipo: eucalipto
• Proteína Texturizada Soja composição básica: proteína de soja 50% e carboidrato 30%, apresentação: farinha, aspecto físico: sólido
• Propionato De Cálcio aspecto físico: pó branco cristalino, fórmula química: c6h10cao4, peso molecular: 186,14, grau de pureza: pureza mínima de 99%, número de r
• Benzoato De Sódio aspecto físico: pó branco, granuloso ou cristalino, quase inodoro, fórmula química: c6h5coona, peso molecular: 144,12, teor de pureza: pureza
• Geléia tipo: frutas, sabor: variado

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